Hôtel Le Meurice
228 rue de Rivoli, 75001 Paris, France.
Téléphone : +331 58 00 21 19
E-mail : restaurant.lmp@dorchestercollection.com
La Cuisine - Restaurant le Meurice Alain Ducasse Paris
La cuisine
Il faut revenir à l’essentiel. Repartir du tout début,
là où sont les goûts vrais, les parfums originels.
Découvrir
là où sont les goûts vrais, les parfums originels.
Une cuisine sans artifice
Depuis septembre 2013, Alain Ducasse et le chef exécutif Jocelyn Herland réalisent dans le restaurant du Meurice une cuisine de l’essentiel qui veille à préserver jusqu'à l'assiette la saveur authentique de produits exceptionnels. Chaque plat exprime la vérité du produit autour duquel il est construit. Cette quête du goût originel, le cuisinier et le producteur la mènent ensemble, avec pour toile de fond le respect de la planète et de la santé.
La carte
Une carte aux appellations courtes, en phase avec la cuisine dans le sens où elles se concentrent uniquement sur les produits. Avec le menu Collection – proposé au déjeuner et au dîner – le convive découvre l’essentiel de la cuisine du restaurant le Meurice Alain Ducasse, dans un parcours en cinq temps. Une composition plus courte est proposée en deux ou trois plats, dans un format adapté au temps du déjeuner.
Le vin: de grands classiques et de belles découvertes.
En sommellerie, l'essentiel se traduit par une carte des vins imaginée avant tout pour retrouver le goût du terroir dans le verre. Ancienne et nouvelle générations de vignerons d'ici ou d'ailleurs, c'est ce lien indéfectible du terroir et du produit qui les rassemble dans une même passion. La carte des vins associe les grands classiques de France avec les plus belles découvertes du moment, et entretient un dialogue savoureux avec la cuisine de l'essentiel.
En bordeaux comme en bourgogne, aucun des grands noms qui font le prestige du vin français ne manque à l'appel. Mais le connaisseur aimera aussi de laisser entraîner vers des vins moins connus. La carte s'ouvre aussi sur l'Europe, vers la Suisse ou encore la Grèce.
En bordeaux comme en bourgogne, aucun des grands noms qui font le prestige du vin français ne manque à l'appel. Mais le connaisseur aimera aussi de laisser entraîner vers des vins moins connus. La carte s'ouvre aussi sur l'Europe, vers la Suisse ou encore la Grèce.
La table du chef
Située au cœur des cuisines du restaurant le Meurice Alain Ducasse, la Table du Chef est un lieu privilégié pouvant accueillir jusqu’à 8 convives pour découvrir la cuisine du chef Jocelyn Herland. Rythmées par le tempo des cuisiniers, les conversations s’enclenchent, on partage, on retrouve ce sens de la convivialité qui est si essentiel pour un repas réussi. Une expérience inoubliable.
Pour réserver la table du chef, merci de nous écrire via le formulaire de contact
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La table du chef
Située au cœur des cuisines du restaurant le Meurice Alain Ducasse, la Table du Chef est un lieu privilégié pouvant accueillir jusqu’à 8 convives pour découvrir la cuisine du chef Jocelyn Herland. Rythmées par le tempo des cuisiniers, les conversations s’enclenchent, on partage, on retrouve ce sens de la convivialité qui est si essentiel pour un repas réussi. Une expérience inoubliable.
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Accueillir oui.
Mais accueillir vraiment,
sincèrement.
Découvrir l’equipe
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